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Gratinado de durazno, albahaca y almendras con vino rosado

INGREDIENTES

5 duraznos

10 hojas de albahaca o salvia

30 g de mantequilla

30 g de azúcar

1 vaso de vino rosado (pequeño)

1 puñado de almendras

PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 220°.
En una olla hervir agua y luego poner unos minutos la fruta, para que se puedan pelar sin dañarlos. Escurrir, pelar, retirar el hueso, cortar en 4 cada uno. Calentar la mantequilla en una sartén grande. Verter el azúcar. Dorar las frutas 5 minutos. Agregar el vino, agregar la hoja de albahaca o salvia previamente lavada y dejar macerar a fuego lento durante 10 minutos.
Escurrir la fruta ligeramente. Colocarlas en platos pequeños para horno.
En una sartén dorar las almendras a seco. Rociar toda la fruta con las almendras tostadas. Hornear durante 15 minutos. Servir caliente.

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Adaptado de http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com/article-gratin-peches-abricots-au-basilic-et-aux-amandes-54226002.html

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