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Camarones al mezcal con chile

Deliciosos y elegantes camarones con un toque picante. Ideales como plato fuerte con guarnición de arroz blanco.

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta

  • pimienta negra molida
  • 10 piezas de chile de árbol
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1/2 cucharita de orégano fresco
  • 1/4 taza de mezcal
  • 8 piezas de camarón grande
  • 3 dientes de ajo

Utensilios

  • tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • sartén abierto
  • Pala
  • estufa

Modo de preparación:

Picar finamente el ajo. Picar los chiles de árbol, retirando las semillas y el rabo. Pelar los camarones, retirarles la cabeza y salpimentarlos.

Acitronar el ajo picado en una sartén con aceite de oliva durante un minuto. Agregar el chile picado y cocinar un minuto más sin dejar de menear. Agregar los camarones y cocer un minuto por cada lado. Añadir el mezcal y cocinar 3 minutos más hasta que se evapore completamente.

Servir espolvoreados con orégano picado, como botana o plato fuerte.

 

Al estilo Sonia Ortiz, recuperado de https://cocinaycomparte.com/recetas/camarones-al-mezcal-con-chile

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